trida tah el mous

26 février 2010

c une recette typique de l'est algériens ou je suis originaire on fait beaucoup se repas qui et succulent pour la recette je v vous mettre en source celle de mon amie meriem qui a la même façon a faire que moi donc juste vous faire un copier coller et je vous invite a visiter son blog qui et une merveille de recette de tout genre surtout de notre région de Constantine

http://cuisine-univers.over-blog.com/categorie-10552973.html

Ingredients pour 4 personnes

400 a 500 gr de pate de Trida

Des morceaux de viande de poulet (200 gr) (g fait sans)

Des morceaux de viande d'agneau (200 gr)

1 gros oignon

1/2 CS de Smen (g mie un melange de beurre et d'huile)

1 cube de bouillon poulet (facultatif).mouton pour moi

150 gr de pois chiche trempes la veille (en boite et cuit a la vapeur)

Sel et poivre

Preparation:

- Dans la marmite de votre couscoussier, faire revenir l'oignon hache tres finement dans le Smen avec les morceaux de poulet et viande d'agneau, ajouter le sel, les pois chiche, le cube de poulet, couvrir d'un peu d'eau et laisser mijoter 15 minutes, faire chauffer 1,5 litre d'eau, et le verser dans la marmite.

- Prendre les pates de Trida, les enduire d'une bonne cuillere a soupe d'huile neutre, les mettre dans le couscoussier, et les faire cuire a la vapeur dessus la marmite de sauce, afin que les pates s'impreignent de son odeur, pendant 30 minutes.

- Ajouter l'eau a la sauce au besoin, tout en rectifiant l'assaisonnement.

- Prendre un plat allant au four, mettre dedans les pates a Trida (directement retiree de la vapeur), lui ajouter un bon morceau de beurre (15 a 20 gr), melanger tres delicatement.

- Verser dessus les pates de la sauce filtree a l'aide d'une grande passoire, jusqu'a les couvrir , couvrir de papier aluminium, et enfourner a 170 degres, et laisser les pates absorber la sauce (15 minutes a peu pres) , sortez du four, et gouter, si les pates sont bien tendres, alors servir, sinon ajouter de la sauce (la quantite que vous jugez necessaire), et remettre au four.

- Servir directement, bien chaudes,dans un plat creux, garnies de morceaux de viandes, de pois chiche, et de quartiers d'oeufs durs (facultatif).

Bon appetit et a bientot

Posté par sheryneshayma à 16:55 - Commentaires […] - Permalien [#]